Im Jahr 2012 hat das US-Landwirtschaftsministerium noch keine Richtlinien f\u00fcr die Kennzeichnung von Fleisch- und Gefl\u00fcgelprodukten aus zertifizierter Grasf\u00fctterung ver\u00f6ffentlicht. Sich in dieser Welt zurechtzufinden ist komplex, und Bezeichnungen k\u00f6nnen irref\u00fchrend sein. Wenn Sie die Feinheiten des Etiketts verstehen, k\u00f6nnen Sie bessere Entscheidungen treffen, die Ihren ethischen oder ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Werten besser entsprechen, und Geld f\u00fcr teure Produkte sparen, die nicht das sind, was sie vorgeben zu sein.<\/p>\n
Whole Foods Market hat mit seinem 1-5-Bewertungssystem gute Arbeit geleistet. Aber was tun Sie, wenn Sie nicht bei Whole Foods sind? Sie m\u00fcssen die grundlegenden Unterschiede zwischen den einzelnen Kategorien von Etiketten kennen, von der Getreidef\u00fctterung bis zur Weidehaltung.<\/p>\n
Vor dem Zweiten Weltkrieg war alles amerikanische Rindfleisch „grasgef\u00fcttert\/grasveredelt“. Heute weidet die \u00fcberwiegende Mehrheit der Rinder in den USA von Geburt an auf Weidefl\u00e4chen, bis sie ein Gewicht von 650 Pfund erreicht haben und dann zu den Mastbetrieben transportiert werden. Dort werden sie mit einer billigen Mischung aus Getreide, pflanzlichen und tierischen Nebenerzeugnissen (Erdnussschalen, Samenmehl, Knochenmehl und Blut) gef\u00fcttert. Dadurch nehmen sie schnell an Gewicht zu, um in k\u00fcrzerer Zeit einen h\u00f6heren Marktpreis zu erzielen.<\/p>\n
Leider ist der Preis f\u00fcr diese schnelle Gewichtszunahme, dass die Tiere weit weniger gesund sind als ihre Vettern aus Weidehaltung. Viehseuchen k\u00f6nnen weit verbreitet sein, weshalb st\u00e4ndig Antibiotika verabreicht werden.<\/p>\n
Von weniger gesunden Rindern kommt auch weniger gesundes Fleisch. Mit Getreide gef\u00fcttertes\/getreideveredeltes Fleisch enth\u00e4lt mehr Fett, mehr entz\u00fcndungsf\u00f6rdernde Aminos\u00e4uren und einen weitaus geringeren N\u00e4hrstoffgehalt. (Mehr \u00fcber die gesundheitlichen Vorteile von Fleisch aus Weidehaltung und Wildfang hier).<\/p>\n
Da diese Rinder eine gewisse (begrenzte) Zeit auf der Weide verbringen k\u00f6nnen, wird ihr Fleisch manchmal irref\u00fchrenderweise als „grasgef\u00fcttertes Rindfleisch“ bezeichnet. Achten Sie also auf die Etiketten und informieren Sie sich \u00fcber die Anbieter.<\/p>\n
Der Trend, Rindfleisch als „grasgef\u00fcttert“ zu kennzeichnen, nimmt zu. Leider kann dies irref\u00fchrend sein, wenn die Rinder auf engstem Raum gehalten werden, aber mit Gras, feuchtem, fermentiertem Pflanzenmaterial oder Heu gef\u00fcttert werden.<\/p>\n
Echte grasgef\u00fctterte K\u00fche erhalten durch das Weiden auf einer Vielzahl von Gr\u00e4sern, Str\u00e4uchern und Kr\u00e4utern Nahrung mit einem h\u00f6heren N\u00e4hrstoffgehalt. Mit Gras gef\u00fcttertes Fleisch hat einen h\u00f6heren N\u00e4hrstoffgehalt, allerdings d\u00fcrfen die Tiere oft nicht frei herumlaufen, um sich zu bewegen. Aber jede Ranch ist anders, also \u00fcberpr\u00fcfen Sie auch hier Ihre Etiketten.<\/p>\n
Zertifiziertes Bio-Rindfleisch stammt aus kommerziellem Viehbestand, der noch mit Getreide veredelt wird. Der Unterschied besteht darin, dass zertifiziertes Bio-Getreide als Futtermittel verwendet wird. Das klingt zwar besser, ist aber m\u00f6glicherweise nicht ges\u00fcnder als mit Getreide gef\u00fcttertes Rindfleisch.<\/p>\n
Der pr\u00e4zisere Begriff f\u00fcr wirklich grasgef\u00fcttertes Rindfleisch ist vielleicht „Rindfleisch aus Weidehaltung“. Dieser Begriff bezieht sich auf Tiere, die ausschlie\u00dflich auf der Weide gehalten werden. Auf der Weide k\u00f6nnen sich die Rinder frei bewegen und frisches Gras fressen. Da sie auf der Weide grasen, brauchen sie mehr Zeit, um an Gewicht zuzunehmen, als Rinder, die mit Getreide gef\u00fcttert werden, wodurch das Fleisch magerer und n\u00e4hrstoffreicher wird.<\/p>\n
Wenn keine Kennzeichnung vorhanden ist, wird das Gefl\u00fcgel fast immer mit konventionellen Methoden aufgezogen, d. h. in winzigen K\u00e4figen und auf engstem Raum mit anderen Tieren. Ihr Futter besteht aus verarbeiteten pflanzlichen und\/oder tierischen Stoffen. Diese Methode der Gefl\u00fcgelaufzucht ist ziemlich stressig und unnat\u00fcrlich und f\u00fchrt zu Fleisch und Eiern mit einem geringeren N\u00e4hrstoffgehalt und einem h\u00f6heren Gehalt an entz\u00fcndungsf\u00f6rdernden Aminos\u00e4uren.<\/p>\n
Gefl\u00fcgel, das „k\u00e4figfrei“ gehalten wird, hat deutlich mehr Platz, aber technisch gesehen leben sie immer noch in K\u00e4figen. Dies verbessert ihre Lebensqualit\u00e4t erheblich, auch wenn sie weiterhin mit kommerziellem, weniger nat\u00fcrlichem Futter gef\u00fcttert werden. „K\u00e4figfrei“ ist aus ethischer Sicht ein echter Fortschritt gegen\u00fcber konventionellem Gefl\u00fcgel, aber Fleisch und Eier haben immer noch einen geringeren N\u00e4hrwert.<\/p>\n
Vegetarisches Futter wird in der industriellen H\u00fchnerhaltung immer beliebter, weil es das Risiko latenter Tierkrankheiten im Gefl\u00fcgelfutter verringert. Wie „Bio-Rindfleisch“ kann diese Bezeichnung sehr irref\u00fchrend sein. Dies ist ein Warnzeichen daf\u00fcr, dass das Gefl\u00fcgel keine Zeit auf der Weide verbringen und sein nat\u00fcrliches Futter aus K\u00e4fern und W\u00fcrmern nicht fressen konnte.<\/p>\n
Dies ist oft das hochwertigste Gefl\u00fcgel, das Sie in Ihrem \u00f6rtlichen Supermarkt bekommen k\u00f6nnen. „Freilandhaltung“ oder „Freilaufhaltung“ bedeutet, dass die Gefl\u00fcgelproduzenten gegen\u00fcber dem USDA nachweisen m\u00fcssen, dass die H\u00fchner Zugang zum Freien hatten. In den Verordnungen der Beh\u00f6rde ist jedoch weder die Gr\u00f6\u00dfe noch die Qualit\u00e4t dieses Au\u00dfenbereichs festgelegt, und auch nicht, wie lange die Tiere Zugang zu diesem Bereich haben.<\/p>\n
Gefl\u00fcgel aus Weidehaltung stammt von V\u00f6geln, die fast ihr ganzes Leben lang frei herumlaufen d\u00fcrfen, ohne eingesperrt zu sein. Gefl\u00fcgel, das auf der Weide gehalten wird, hat Zugang zu Weideland, das im Wechsel mit frischem Weideland und einer geringen Anzahl von W\u00fcrmern, Gras und Insekten versorgt wird. Einige Landwirte bieten Erg\u00e4nzungsfuttermittel an. Informieren Sie sich daher \u00fcber die Einzelheiten der einzelnen Anbieter. Im Gegensatz zu V\u00f6geln in \u00fcberf\u00fcllten Gefl\u00fcgelfabriken frisst freilaufendes Gefl\u00fcgel jedoch nat\u00fcrlicheres Futter, hat mehr Bewegung und wird auf eine viel humanere Weise aufgezogen. Dies f\u00fchrt zu einer h\u00f6heren Qualit\u00e4t von Eiern und Fleisch.<\/p>\n
Der Verzicht auf Fleisch aus Getreidef\u00fctterung mit nur wenigen Etiketten kann den N\u00e4hrstoffgehalt Ihrer Ern\u00e4hrung erheblich verbessern. Die Kosten m\u00f6gen zwar h\u00f6her sein, aber sie sind nur ein Bruchteil der Kosten f\u00fcr die degenerativen Krankheiten, die durch schlechte Ern\u00e4hrung und chronische Entz\u00fcndungen entstehen.<\/p>\n
Wenn Sie also das n\u00e4chste Mal im Lebensmittelgesch\u00e4ft sind, nehmen Sie sich ein paar Sekunden mehr Zeit, um die Etiketten Ihres Fleisches zu lesen. Wenn Sie noch Fragen haben, wenden Sie sich an Ihren Fleischer. Sie werden Ihnen gerne helfen, und Ihr K\u00f6rper wird es Ihnen danken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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